Gà kiến, còn được biết đến với tên gọi khác là gà rừng, là một giống gà hoang dã tự nhiên, thường được tìm thấy ở các khu vực rừng nhiệt đới và cận nhiệt đới trên khắp Châu Phi và Đông Nam Á. Cùng với vuadaga.org đi tìm hiểu sâu hơn về giống gà này
Gà kiến
Gà kiến, hay còn được biết đến là gà Bình Định, là một giống gà đặc biệt của Việt Nam, nuôi chủ yếu ở các tỉnh miền Trung như Bình Định và Phú Yên. Được đặc trưng bởi sự chậm lớn, giống gà này được người dân địa phương gọi là “gà kiến”, nhằm phân biệt với các giống gà công nghiệp hoặc nuôi theo phương pháp công nghiệp.
Truyền thống về gà kiến còn đánh dấu bởi việc vào những dịp lễ Tết và ngày giỗ chạp, người dân thường tặng cặp gà kiến tơ cho người thân và quen biết. Một món ăn đặc biệt từ gà kiến là “gà kiến uống thuốc bắc”, một món hầm được cho là có lợi cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày nắng nóng của miền Trung. Ngoài ra, gà kiến còn góp phần làm nên danh tiếng của món gà nướng Sông Cầu, một món ẩm thực nổi tiếng của miền Trung.
Tuy nhiên, hiện nay giống gà kiến đang gặp khó khăn do thời gian thu hoạch kéo dài và lợi nhuận không cao bằng gà công nghiệp. Điều này dẫn đến việc giống gà kiến đang dần bị thay thế bởi giống gà Tam hoàng lai, và số lượng giống gà kiến trữ lượng đang ngày càng khan hiếm. Đồng thời, các tổ chức như Viện Chăn nuôi đang nỗ lực bảo tồn giống gà kiến, nhưng vẫn cần sự quan tâm và hỗ trợ từ cộng đồng để duy trì và phát triển giống này trong tương lai.
Đặc điểm
Gà kiến, với ngoại hình gần giống với gà Ai Cập, đã thu hút sự quan tâm của nhiều người chăn nuôi với khả năng lai tạo với gà Ai Cập hoặc gà Tam Hoàng để nuôi lấy thịt.
Thân hình thon gọn, cao đong đỏng, cùng gương mặt sáng lạn là những đặc điểm nổi bật của chúng. Thịt của gà kiến có độ săn chắc tương tự như gà đá Miền Tây Nam Bộ, với màu vàng ươm và chân màu vàng nghệ đẹp mắt. Trọng lượng trung bình của chúng dao động từ 1,3 đến 1,5 kg/con, và trọng lượng tối đa thường là khoảng 3 kg/con khi chúng đạt đến 3 năm tuổi.
Thịt của gà kiến được mô tả là dai, thơm và ngọt, tương tự như thịt của gà ta, thu hút sự ưa chuộng từ nhiều người tiêu dùng.
Một con gà kiến trung bình có thể chế biến thành hai món: nướng muối ớt và nấu cháo đậu đen, đủ cho 4-5 người ăn. Việc ướp gia vị trước khi nướng là cần thiết để thịt thấm gia vị, tạo ra một hương vị thơm ngon đặc trưng. Thịt của gà kiến không chỉ săn chắc mà còn mềm dẻo, sợi thịt mịn màng, với mùi thơm và hương vị ngọt thanh khi chín. Khi xào cay, việc lựa chọn đùi gà kiến hoặc gà Tam Hoàng sẽ mang lại hương vị thêm phần đậm đà và săn chắc.
Chăn nuôi
Giống gà Bình Định, với sự phát triển chậm chạp, được xem là giống gà thuần chủng lý tưởng cho mọi điều kiện và khí hậu, đặc biệt là ở vùng Thanh An, miền Trung. Khả năng kháng bệnh tốt và dễ nuôi của chúng mang lại sức đề kháng mạnh mẽ, ít gặp dịch bệnh và giá thành luôn ổn định. Mặc dù gà Bình Định phát triển chậm và cần ít nhất một năm để chế biến thịt, nhưng nhiều người vẫn lựa chọn giống gà Kiến Thùng từ Bình Định vì khả năng sinh trưởng tốt và khả năng chống lại bệnh tật cao.
Tính đặc biệt của thức ăn chủ yếu cho giống gà này ở miền Trung là ít hạt và nhiều côn trùng, khiến chúng thường phải tự tìm kiếm thức ăn. So với giống gà kiến sống ở vùng núi thuộc huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định, thịt của gà Bình Định thường mang hương vị ngon hơn do chúng phải leo núi, ăn côn trùng và rễ cây, thậm chí uống nước khoáng từ các suối núi. Điều này tạo ra hương vị đặc biệt hấp dẫn cho thịt của gà kiến ở khu vực này.
Thực hiện chăn nuôi
Để nuôi gà Bình Định hiệu quả, người nuôi cần thực hiện vệ sinh chuồng trại đều đặn và xử lý vôi để diệt khuẩn sau mỗi lứa gà. Quan sát phân gà hàng ngày là cần thiết để theo dõi sức khỏe của đàn, và việc tiêm phòng phòng dịch đúng liều là bước quan trọng. Chọn giống từ nguồn uy tín cũng rất quan trọng để đảm bảo hiệu quả kinh tế.
Nhiều người nuôi gà Bình Định thiếu kinh nghiệm, không cắt mỏ gà, dẫn đến cạnh tranh và tổn thương trong đàn gà. Việc cắt mỏ dưới được coi là rất quan trọng để tránh mất sức và ảnh hưởng đến sức khỏe của gà. Chuồng trại cần được vệ sinh đều đặn, và cấu trúc chuồng cũng quan trọng để đảm bảo thoải mái cho gà.
Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho các bạn thông tin chi tiết và bổ ích về giống gà mà chúng tôi cung cấp. Xin chân thành cảm ơn bạn đã quan tâm và hy vọng bạn tìm thấy thông tin mà bạn đang tìm kiếm.